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仙台のふぐ料理、日本料理店ならおのやへ。格安でトラフグを年中提供中!少人数から最大70名様まで対応しています。仙台市の日本料理店として50年の伝統。こだわりの素材と空間で贅沢な時間をお過ごしください

コース料理 ふぐ、豆腐、お任せ他

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仙台ふぐ料理|トラフグ|コース料理 ふぐ、豆腐料理、お任せコース他

仙台でふぐ、ふぐと言ったら「おのや」 おのや と言ったらふぐと言う位、ふぐは当店の看板メニューです。

ふぐは高い物でも東北では馴染みの薄い魚、それを企業努力で価格をギリギリまで落とし営業しています。

 

安いから不味いと言う事ではありません、美味しさを出すだけの技術、仕入れ先など上手くいって出せる当店のフグ料理

養殖物の時でもその辺の天然物には引けを取らない味です。

 

その他豆腐料理、下ごしらえをした白身魚の刺身や季節のお任せ料理がお勧めです。

てっさ(とらふぐ刺身)

魚の王様 とらふぐは美味しい物!! でもただ切って食べてもそんなに味も無いしコリコリしていると思っている方も多いでしょう!

美味しいトラフグの味を引き出す為にはそれなりの下処理と技術が必要です。

その技を応用した物が他の魚のお料理と考えて頂ければ良いでしょう。

 

良く仙台で美味しいトラフグを食べさせてくれる店が無い!

とお声を頂きます当店は一年中美味しいフグを提供しています、当然ながら免許もございます

 

同じフグでも美味しく仕上げる技術もございます。一度試して頂ければ「ふぐ」ってこんなに

美味しい物なのか!と感じる方が99%と思います、是非こんなに美味しいフグを格安に味わって

頂ければ幸いです。

 

美味しいふぐを低価格帯提供する為・・・徹底としたコストダウン

                 直接仕入れ、職人などの人件費の削減、店主自ら裁いて作る事で相当なコストダウン

                 余計な仲居を置かない(奉仕料は頂いていません)

 

・コース料理は大きく分けて4種類 とらふぐ尽くし  豆腐尽くし お任せ料理 特殊魚の特別会席

 

とらふぐ料理

基本的なコースから 段階別にランクアップして行くコース内容となっています。

一般的にはふぐのコースは1種類でっすが ご予算やボリュームなどで12種類程ございます、期間限定などの

プランを含んだ場合それ以上 お悩む方も多いですが 豊富なふぐのお料理内容で対応致します。

 

 

とらふぐのお料理

刺身、皮湯引き、焼きとらふぐ、とらふぐ唐揚げ、しゃぶしゃぶ、セイロ蒸し、雑炊、白子焼きなどが主体のお料理

当店のアレンジした物で とらふぐのチャーハン、白子のスモーク、白子豆腐なども楽しむ事ができます。

 

 

夏のとらふぐのコースメニュー 

・お試しとらふぐプラン  全6品  4536円

 内容:1前菜 2てっさ(とらふぐ刺身)3皮湯引き 4とらふぐ唐揚げ 5とらふぐセイロ蒸し 6ミヤギシロメの朧豆腐

・夏とらプラン      全7品  5940円

 内容:1前菜 2てっさ増量 3皮湯引き 4とらふぐ唐揚げ 5とらふぐセイロ蒸し 

6ミヤギシロメ大豆の朧豆腐   7とらふぐのダシ茶漬け 

・夏とら焼きふぐプラン  全9品  

 内容:1前菜 2てっさ増量 3皮湯引き 4とらふぐ唐揚げ 5とらふぐセイロ蒸し 

6ミヤギシロメ大豆の朧豆腐7とらふぐのダシ茶漬け 8焼きとらふぐ 9さえずり焼き(口ばし)

・夏とら 白子プラン  全10品

 

通常のとらふぐのコースは鍋が付いています、下記のメニューを参考にして下さい

鍋ありのとらふぐのコース

夏のとらふぐプラン

 

 

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2012-07-17 20.43.53
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活おこぜ
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・お任せ会席のコース

当店の名物、とらふぐ、豆腐は必ず入ります その他お客様のご要望やご予算などに応じて献立は変ります

お客様ごとのプライベートシェフと考えて頂ければ分かり易いかと思います。

(何が食べたい、苦手な物、ご予算などお伝え下さい)

お食事物(ご飯類)デザートは基本的には内容には入れません 事前にご要望があればその限りではありません

目安  5000~7000円(税別)

    食材はかなり限られてしまいますが精一杯頑張らせていただきます

    7000~8000円(税別)

    その日の一例(あくまで一例です お客様ごとに変ります)

    1前菜 2てっさ 3おぼろ豆腐 4焼きとらふぐ 5その日のお造り 

    6鱧のメレンゲ蒸し 鱧の銀餡 7八寸 鮑酒蒸し 夏野菜の寒天寄せ 月山竹素焼き 自家製味噌マヨネーズ

    8川口納豆の納豆天麩羅 9自家製笹かま

    8000~9000円(税別)

    活おこぜ、鱧なども場合によって可能

    10000~15000円(税別)

    食材などによります 

おこぜ料理

おこぜはオニオコゼを指します とらふぐ以上の高級魚ですが比較的安く仕入れる事が出来るので一匹数万と

言う事にはならないのでご安心下さい。

 

仕入れ価格も比較的高価、技術も必要な物が「おこぜ」夏の魚ですが 比較的時期が外れていても味が

下がらないのが「おこぜ」なんです、おこぜはコラーゲンも豊富! 皮、身皮、胃袋、肝、骨は唐揚げなどで

捨てる所がほぼ無いのがオコゼのいい所 

 

東京以西では超高級魚ですが

九州や関西の数分の一位の価格でやっています、基本的には生かしで当店の水槽の物を使用いたします。

 

ちいさい物でしたら コースに組み込む事も可能な場合もございます。

下記は大体の目安感です

 

一式は 刺身、皮湯引き、骨を骨煎餅又は吸い物にいたします

おこぜのお値段

・豆腐料理のコース 

全てミヤギシロメ100%又はタチナガハなどの県内産の豆を使った 特注の豆腐を使用しています。

昔ながらのにがりを打ち固めた本物の豆腐です。 甘み香り共にここに来て食べて良かったと思う事と思います

 

  小豆  全5品  2808円(税込)

1前菜 2ミヤギシロメの朧豆腐 3豆腐の田楽季節の味噌 4揚げだし豆腐 5本日の豆腐料理

  中豆  全6品  3244円(税込)

1前菜 2ミヤギシロメの朧豆腐 3豆腐の田楽季節の味噌 4揚げだし豆腐 5生湯葉刺身 6本日の豆腐料理

  大豆  全7品

1前菜 2ミヤギシロメの朧豆腐 3豆腐の田楽季節の味噌 4揚げだし豆腐 5生湯葉刺身 6本日の豆腐料理

 7川口納豆の納豆天麩羅 

たる源湯豆腐コース  全7品 4944円(税込) 一押し

1前菜 2おぼろ豆腐 3たる源湯豆腐 4豆腐の田楽季節の味噌 5揚げだし豆腐 6生湯葉刺身 7自家製豆乳のアイス

たる源湯豆腐

たる源とは・・・京都の桶屋さんの屋号 手作りで作る桶 湯豆腐専用桶

        の名前この容器で食べる湯豆腐は魔法をかけた様に豆腐

        が美味しくなります  

        ただの容器ではありません 豆腐もこの桶で食べる様に

        調整して作らせてあります。

        至高の湯豆腐と言っても過言ではありません。

        嵐山や南禅寺で頂いた方は分かるかと思います。 

        このお値段は正直破格値! メンテナンス等々考えると無理

        な金額このコースは当店が豆腐料理で始めた店ですので

                                 言うなれば意地で出しているお料理です。

豆腐会席の一部

創業当時からの名物豆腐

 

 

 

 

 

 

 

 

ベジタリアン様向けプラン

特別会席コースとして事前予約であればお受け致します精進料理とは少し趣旨が違います

ベジタリアンと一口に言っても 魚介のダシが駄目な方、昆布は大丈夫なども分かるとそれに伴った形で対応致します

健康上の理由、好き嫌いの理由、宗教上の理由、習慣の理由など様々な理由があると思います。

かつおだし、昆布ダシがダメ 化学調味料がだめ → そもそも使っていません

 

鶏肉は良いが 豚はダメ豆料理なら大丈夫、豆腐でも油を使った物はダメなど細かく指定して頂ければ

お料理の献立を組み立てお作り致しますカレー系の物は匂いがあるので勘弁して下さい

お値段 5000円~8000円(税別) 難易度、材料などで変動させて頂きます

※ハラール認証の物に関しては別途お問い合わせ下さい(食材の手配上5名様以上 1週間前   料金も若干割高になります

愛猫も喜んで食べる 山形の甘い野菜(店にはいません笑)

即興自家製ドレッシング
と山形の野菜

とらふぐと山形野菜のセイロ蒸し

お気軽にお問い合わせ下さい TEL 022-302-4373 昼:完全予約  夜17:30~23:00頃
【日曜、祭日は応相談】

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